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《隱藏版療癒小酒館》 R&D Cocktail Lab 老外特調的在地雞尾酒
曾經在東區頗具口碑的美式Speakeasy酒吧Ounce工作,兩個老外Bartender Spencer與Yann,去年底找了正港台灣人Dale一同在東區延吉街開設了R&D Cocktail Lab,隱密低調的作風依舊,賣的卻是更有在地色彩的調酒,以獨特的水果風味,開啟了許多男人的味蕾想像。不想單純做傳統的美式雞尾酒,Spencer與Yann愛上台灣新鮮水果,為此三人在開店前環島了兩次,四處尋找在地的新鮮材料。當季的芒果、荔枝、水蜜桃等水果,一一成為R&D酒款的主角與秘方,三人也如同取名R&D的研發人員般,不斷研究開發外面絕對喝不到的新奇雞尾酒。
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「 水果與酒有很密切的關係,特別是許多調酒都以化學香料調配,因此,調酒應該要跟做菜一樣,使用天然的食材才對。」Spencer說,所以這家店不提供經典雞尾酒,每杯調酒都是「特調」。另外,原本打算開咖啡館的Dale,更發明出特調「Espresso馬丁尼」,咖啡香混合著酒香,香醇迷人。
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不僅酒款混搭,R&D的空間同樣有著混搭的風格。窗花、中藥櫃、大大的牌匾與美式風情,小小的空間內,中西文化卻在這裡都有了交集點。而R&D還在門口玩起小創意,沒有明顯招牌的店門口,留下的是一個特殊Logo,路人僅能從Logo窺探屋內的局部景象,卻不知酒吧賣些什麼名堂。等到進入後,無酒單的R&D才會聊起你喜愛的口味,進而循序漸進,調配出適合的酒款,這時才又發現,原來水果香竟還可以在調酒世界裡有如此多變的風味!
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閱讀更多Read more ▶《GQ Night Out》隱身東區延吉街R&D Cocktail Lab 老外特調的在地雞尾酒